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shejian(舌尖上的中国)

通讯员杜

2月15日,河南省市场监管局下发《关于新冠肺炎疫情防控期间餐饮服务食品安全培训的通知》,对餐饮服务从业人员进行网上培训,提升全省餐饮服务疫情防控水平。

明确2月15日至新冠肺炎疫情结束期间,全省餐饮服务单位从业人员可通过登录“舌尖安全网”(www . shejian 360.com),订购“舌尖安全直播”模块观看视频教材。相关ppt点击食品安全信息阅读“权威播报”文件,从APP store下载:“石喻测评APP”(手机打开石喻测评APP,首页上方第一张轮播图片是如何应对新冠肺炎餐厅。)参加线上培训和专家直播答题活动。培训内容包括新型冠状病毒的致病特性、餐饮单位疫情期间食品安全基本要求、餐饮单位疫情期间经营服务标准、餐饮单位疫情期间经营场所环境要求、餐饮单位疫情期间服务提供要求、餐饮单位疫情期间设备管理、餐饮单位疫情期间采购管理、餐饮单位疫情期间顾客管理、餐饮单位疫情期间外卖服务管理等九项内容。

(1)在线培训。美团大学餐饮学院为餐饮单位复工量身定制了“餐饮人预防疫情”食品安全培训内容,对新冠肺炎疫情防控期间餐饮单位的物资采购、厨房清洁消毒、员工复工、通勤保障等环节进行了针对性讲解,引导餐饮服务从业人员强化安全意识,提高防控疫情能力,确保广大人民群众的食品安全。

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(2)专家在线直播。丁鑫国际集团便利餐饮连锁食品安全安心办公室负责人、云创食品安全技术服务创始人、全国动物健康与视频安全创新联盟副理事长、GFSI gfsi中国指导委员会副主席、中国食品七星公约联盟理事会执行理事刘成章博士通过网络直播为餐饮服务从业者进行了《新型冠状病毒流行期餐饮企业经营服务防控指南》的授课。

(3)在线答题。省局联合美团大学餐饮学院编写了疫情防控食品安全试题,员工通过在线答题进一步巩固学习成果。

通知强调,餐饮服务业复产和规范有序经营是全省各类市场主体复产的重要保障。加强餐饮服务从业人员培训是疫情防控期间食品安全的基础工作。各地市场监管部门要高度重视疫情防控期间餐饮服务食品安全网上培训工作,周密部署,确保培训工作落到实处。二是要广泛宣传,切实克服目前大多数餐饮服务单位仍处于封闭状态的实际情况,采取多种方式进行宣传,调动当地餐饮服务单位参加学习培训的积极性,组织其从业人员积极参与学习。三是要注重实效,跟踪培训工作落实情况,确保餐饮服务单位全体员工在复工前参加培训,提高餐饮服务疫情防控能力。

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