餐饮美食
初春,正是乍暖还寒的时节,中医认为,春天气候冷暖不均,人体需要保护阳气,而韭菜是温性食品,可以祛风散寒、健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效,故自古享有“春菜第一美食”的美誉。春季多吃韭菜还能起到养肝的良好功效。西医上认为,韭菜是一种很有营养价值的蔬菜。它富含维生素A,能够增强身体的抵抗力。韭菜的特殊气味主要是因为其含有烯丙基硫醚,对人体保健有很好的作用,有助于促进恢复疲劳的维生素A的代谢。《本草纲目》记载“正月葱,二月韭”就是说,2月生长
时间:2020年10月30日  |  阅读:957
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美味农家土猪肘子——上大菜吃大肉咧 好久没有上大菜了呵呵,大概是过年吃大菜吃多了,所以就没有烹制的欲望了!只想吃点素的,积了这久,这回鸟儿就上个猛的,让大家可劲吃个够! 超市的猪肉有普通的,有家佳康的,平时吃家佳康的多。不过近段时间出了恩施“零号土猪”的,号称零污染的。据说恩施农户家家养猪,用剩饭菜、玉米梗、土豆等喂养,一般10-12个月出栏,时间比集约化养猪要长一两倍。“零号”意指“零重金属含量,零药物残留,
时间:2020年10月30日  |  阅读:919
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让肉末豆腐更滋味的做法---酱香肉末豆腐 肉末豆腐,非常简单也特别家常的一道菜。豆腐营养丰富,而且是价廉物美。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。 豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆
时间:2020年10月30日  |  阅读:484
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如何自制干胡萝卜丝做一道奇香无比的小炒 很多人会说,为什么新鲜的胡萝卜不吃去做干胡萝卜丝,呵呵,因为要尝试才会有发现,要不然我们怎么会吃到美味的干香菇,怎么会有梅干菜,榨菜,咸菜的诞生啊,不同的加工酒会形成不同的口感。所以你要问,那么胡萝卜做成干丝好吃吗?绝对好吃,四个字来形容干胡萝卜丝就是:奇香无比。就好比新鲜的香菇和干香菇,味道和营养自然也是各有千秋,但是更多人还是喜欢干香菇,因为干香菇味道更响,更有咬劲,那么干胡萝卜丝也是这样。而且干胡萝卜丝制作非常简单,在家里准备一些,有时忙没时间去菜
时间:2020年10月30日  |  阅读:455
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女孩就怕嫁错郞大棒骨就怕用错锅-红烧大棒骨 膳道:炖制大棒骨就用桶状锅(水桶形状) 1.别用大口锅:大口锅属于扁平状,容易散热,大骨头不易入味;不易熟。 2.桶状锅不易散热:桶装锅非常适宜装大棒骨,能够竖立放置,占用体积小紧凑,热量集中不易散热。 3.桶状锅容易入味:桶装锅属于细高状,热气在锅中能循环流动,大骨头容易入味;容易熟。 4.省调料省水省火:注入很少的水,就能没过大棒骨,由于水少,所以加入的调料也就节省了,还省火。 红烧大棒骨 主料:大棒骨二根 辅料:葱姜适量;炖肉调料半包 调料:盐
时间:2020年10月30日  |  阅读:491
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香菇青蒜炒腊肉——要想鲜加点甜 腊肉的最佳拍档非蒜苗莫属,炒到半透明的腊肉搭配上青翠微辣的蒜苗,突出了腊肉本身的香味。而加入鲜香菇,更加激发出腊肉香,口感兼顾绵软、柔韧。 炒鲜香菇稍微加一点糖,味道更鲜甜。 香菇青蒜炒腊肉 原料:腊肉,鲜香菇8朵,蒜苗4根 调料:生抽、盐、糖 香菇青蒜炒腊肉做法 1、腊肉切薄片,香菇切略厚片,蒜苗切段。 2、平底锅少许油,放入腊肉煎至肥肉透明。 3、放入香菇煎炒。 4、香菇变软,微有焦皮时放入生抽、糖、少许盐。(腊肉很咸的话就不
时间:2020年10月30日  |  阅读:473
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冬笋焖猪蹄--养颜、美味双重享受 说到荤菜,舞最喜欢的就是猪蹄了,也因为在家里几乎成了我的专利,连儿子都知道我爱吃而不和我抢。 邻居从建阳山区回来,带了亲自挖的冬笋,送了几根给我,想着我们家大人喜欢冬笋,于是在做猪蹄时候也一并用上了。 冬笋焖猪蹄 材料:猪蹄450克,冬笋适量 调料:李锦记红烧汁冰糖盐胡椒粉料酒 辅料:香叶姜片大料山楂干干辣椒花椒蒜粒 冬笋焖猪蹄做法 1、猪蹄入冷水锅中煮开,焯去污水,洗净待用 2、冬笋剥去外壳切大块,放入盐水中煮开,然后继续煮上10分钟左右取出浸泡在冷水中待
时间:2020年10月30日  |  阅读:501
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腊味沙锅饭,懒人饭菜香喷喷! 介于“正常餐”和被某人鄙视的“减肥餐”之间,“懒人一锅端”最为我所爱,荤素一锅、菜饭一锅。肉肉、菜菜、饭饭,一骨碌丢到锅,煮好了都不用起锅连锅端上桌,多省事不是?想想可以少洗多少个盘子少刷多少次锅?生活原来可以变得更美好不是?? 腊味沙锅饭 材料:珍珠米1碗、广式腊肠2根、湖南腊肉1小块、豌豆、蘑菇、小葱(主要材料如↓图所示) 调料:蒸鱼豉油、纯香麻油 腊味沙锅饭的做法 1-2.
时间:2020年10月30日  |  阅读:512
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芹菜是非常好的一种食材,芹菜的做法也很简单,富含丰富的膳食纤维,可以帮助肠胃做运动,清肠利便。在我们家,芹菜是经常食用的,或炒或拌,都很可口。 以前凉拌芹菜,一般都会配上水煮花生米,感觉已经形成了固定搭配,地老天荒地不再更改。 我做凉拌菜一般调料都很简单,用热油泼香葱姜末,然后调入盐、鸡精、生抽、醋,拌匀了就吃,却有香有色有味,值得一试哦! 果仁芹菜 主料:西芹一棵,花生米100g 辅料:葱蒜适量,花椒10粒 调料:盐1小勺,鸡精半小勺,生抽3汤匙,陈醋5汤匙 果仁芹菜的做法 1.芹菜洗净,
时间:2020年10月28日  |  阅读:511
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金汤开味鲈鱼 原料:活鲈鱼一条、金针菇适量、老坛泡姜,泡野山椒,泡酸白菜各适量。 金汤开味鲈鱼的做法 1、金针菇适量,切去老的部分,用手弄散,洗净后沥干水分备用,老坛泡姜,泡野山椒,泡酸白菜各适量,泡姜切成姜片,泡野山椒切辣椒节,老坛酸白菜挤干酸水,切丝,一起装盘备用; 2、活鲈鱼一条,用刀背敲晕,用刀背刮去鱼鳞,鱼肚开刀,取出内脏,小心不要弄破鱼胆,不然会有苦,刀跟部挖出鱼鳃,切下鱼头,剃下鱼大骨,片去鱼大刺(鱼排),切下鱼尾,修整(装盘更漂亮),鱼骨斩块装入碗中备用,斜刀(45)度片出
时间:2020年10月28日  |  阅读:505

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